Buñuelos de queso

INGREDIENTES PARA 2-3 PERSONAS:
* 2 o 3 cucharadas de queso rallado
* 1 cebolleta
* 1 pimiento verde de freír
* Medio pimiento rojo
* 1 vaso de cerveza
* Harina
* 1 huevo
* Aceite, sal, perejil

PREPARACIÓN:
En una sartén echamos un poco de aceite para rehogar los pimientos y la cebolleta. Una vez rehogados, los escurrimos muy bien del aceite y los reservamos.
En un bol ponemos el huevo batido, el vaso de cerveza, el refrito que tenemos reservado y el queso rallado. Yo le puse el de 3 quesos porque es el que me gusta más. 
Lo mezclamos todo muy bien, le ponemos un poco de perejil y vamos poco a poco agregando harina para que quede una masa como la de las tortillitas de bacalao. Dejamos reposar esta masa durante 30 minutos. 
En una sartén con abundante aceite vamos friendo los buñuelos, los escurrimos muy bien en papel absorbente y los ponemos en el plato que hayamos escogido. Podemos tomarlos solos como pequeños bocaditos o podemos acompañarlos de unas patatas al horno.