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Cestitas de queso rellenas de salchichas al vino b...

Cestitas de queso rellenas de salchichas al vino blanco y huevo de codorniz

 INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:
*3 salchichas frescas
*1 cebolleta
*1 vaso de vino blanco
*2 huevos de codorniz
*Queso para fundir
*Aceite 
*Pimienta


ELABORACIÓN:

Cogemos una fuente de horno y hacemos dos montoncitos de queso para fundir y lo metemos al horno unos 15 minutos a 180ºC. Cuando esté bien derretido lo cogemos con una espátula con mucho cuidado y lo ponemos en un molde para que coja la forma de cestita y lo dejamos enfriar. Mi truco fue poner un vaso boca abajo y colocar el queso fundido en el culo del vaso para que cogiera la forma al enfriarse.

En una sartén con un poco de aceite incorporamos la cebolleta muy picadita y cuando esté pochada añadimos las salchichas frescas y le damos unas vueltas. Le agregamos el vaso de vino blanco y la pimienta y dejamos a fuego medio hasta que se reduzca. Cuando estén cocinadas troceamos las salchichas. Retiramos del fuego y rellenamos las cestitas con las salchichas y la cebolleta muy bien escurrido todo.

Por último, freímos un huevo de codorniz por persona y lo colocamos encima de la cesta, tal y como se ve en la foto. Este plato se sirve templado.


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