INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

* 1 coliflor romaneso
* 1 paquete de bacon o de taquitos de jamón (al gusto)
* 1 cebolleta
* Aceite
* Sal
* Vinagre 

ELABORACIÓN:

En una cacerola ponemos agua con sal y le agregamos la coliflor en ramilletes. 
Pasados unos 15 minutos la colamos y la reservamos.
En una sartén ponemos aceite y pochamos la cebolleta cortada muy finita, y una vez pochada le incorporamos el bacon cortado en dados o en tiras o el jamón en taquitos (lo que hayamos decido cocinar).
Le damos unas vueltas hasta que el bacon esté dorado y entonces lo apartaremos.
En esta misma sartén vamos a hacer una vinagreta añadiendo un poco de vinagre y aceite.

Para servirlo pondremos la romanesco en el plato y le echamos la vinagreta por encima.

En este caso yo la adorné con pimiento rojo y con nueces tostadas en la sartén de la vinagreta.