La receta de hoy va encaminada a endulzar las tardes de estas Navidades.
Las galletas son muy fáciles de hacer y podéis elaborarlas con los pequeños de la casa.
Vamos a hacer dos tipos: las cookies y las galletas de mantequilla.

GALLETAS COOKIES

 INGREDIENTES:

* 225 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
* 1 taza de azúcar moreno
* Media taza de azúcar blanca
* 3 tazas de harina de todo uso (harina de maíz en caso de celíacos)
* 2 huevos
* 1 cucharadita de maicena
* 1 cucharadita de bicarbonato de sodio (si tenéis)
* 2 tazas de pepitas de chocolate

ELABORACIÓN:

En un bol mezclamos la harina, la maicena y el bicarbonato y lo reservamos.

Mezclamos la mantequilla con los dos tipos de azúcar hasta que veamos que está todo bien integrado. Ahora agregamos los 2 huevos y mezclamos bien.

A continuación incorporamos la mezcla de la harina y vamos batiendo lentamente, solo hasta que la harina esté integrada con la mezcla y no queden grumos. No debemos sobrebatir.

Añadimos las pepitas de chocolate y lo mezclamos todo bien. Esto lo haremos con las manos para que nos sea más fácil.

La masa la envolvemos en papel film y la metemos en la nevera durante unos 30 minutos para que podamos trabajar bien con ella.

Ponemos el horno a precalentar.

Cuando las saquemos de la nevera, haremos bolitas y las aplastaremos. Las iremos poniendo en una bandeja de horno a la que previamente le habremos colocado un papel de horno para evitar así que las galletas se peguen.

Las horneamos a 190º durante 15-20 minutos. Debemos vigilarlas mucho porque cada horno es diferente y no queremos que se quemen.

Cuando las saquemos, las dejamos reposar y las podremos comer.

GALLETAS DE MANTEQUILLA

INGREDIENTES:

* 200 gramos de mantequilla a temperatura ambiente (no derretida)
* 120 gramos de azúcar
* 280 gramos de harina de trigo (harina de maíz en caso de celíacos)
* 1 cucharadita de esencia de vainilla

ELABORACIÓN:

En un bol mezclamos la mantequilla y el azúcar. La mantequilla debe estar a temperatura ambiente para poder trabajar bien con ella. Mezclamos todo bien.

Una vez todo integrado, agregamos la cucharadita de esencia de vainilla.

Tamizamos la harina y cuando esté tamizada la uniremos a la mezcla de la mantequilla y azúcar que hicimos antes.

Para poder darle forma a las galletas lo mejor será que metamos la masa enrollada en papel film durante una hora en el frigorífico.

Ponemos el horno a precalentar mientras tanto.

Cuando saquemos la masa de la nevera podremos darle la forma que queramos a las galletas usando moldes o simplemente haciéndolas redondas con las manos.

En una bandeja de horno ponemos papel de horno para que no se peguen. Las horneamos a 180º durante unos 12 minutos, aunque como cada horno es distinto debemos vigilarlas mucho para que no se quemen. Cuando veamos que se empiezan a dorar por los bordes, debemos sacarlas. Si vemos que están blanditas, siempre y cuando no estén crudas, las sacaremos ya que cuando se enfríen se endurecerán.