Hojaldre con crema pastelera y fresas

INGREDIENTES:
* 50 gramos de mantequilla
* Medio litro de leche
* Un poco de corteza de limón
* 1 rama de canela
* 3 yemas de huevo
* 125 gramos de azúcar
* 50 gramos de Maizena
* 1 lámina de hojaldre
* 1 yema de huevo para pintar el hojaldre
* Fresas

PREPARACIÓN:
Ponemos en un cazo la mantequilla al fuego (fuego lento) y una vez que se derrita le echamos la leche, la corteza de limón y la ramita de canela. Dejamos que hierva.
Batimos las 3 yemas junto con el azúcar y la Maizena y cuando empiece a hervir la leche que habíamos dejado al fuego, le vamos agregando poco a poco esta mezcla y vamos removimiento. Cuando espese la crema dejamos que se enfríe.
Cogemos el hojaldre y lo partimos a cuadraditos, lo pintamos con la yema de huevo y lo metemos al horno a 175 grados hasta que se dore.
En la fuente en la que vayamos a servir el dulce colocamos un cuadrado de hojaldre, le ponemos la crema pastelera encima y las rodajas de fresa que queramos y la tapamos con otro hojaldre.