INGREDIENTES:
*500 gramos de merluza
*100 gramos de gambas
* 50 gramos de nueces
* 50 gramos de almendras
* 1 zanahoria pequeña
* 1 cebolla pequeña
* 1 puerro
* 1 copa de vino blanco o coñac
* 1 brick de nata pequeño
* 1 brick pequeño de tomate frito 
* 4 huevos
* Aceite
* Sal

PREPARACIÓN
En una cacerola ponemos la merluza a cocer con agua y sal durante 20 minutos.
Pasado el tiempo lo escurrimos y lo reservamos.
Por otro lado, en una sartén o cacerola ponemos la cebolla, la zanahoria y el puerro troceados, le echamos un poco de aceite y lo rehogamos. Una vez que esté todo pochado le agregamos las gambas peladas, la merluza (bien limpia de piel y de espinas), las nueces, las almendras y la copa de coñac o vino. Lo rehogamos un poco más durante unos 5 minutos y lo dejamos reposar 15 minutos.
En la batidora ponemos todo este rehogado, la nata, el tomate y los huevos. Lo batimos muy bien y lo ponemos en un molde. Lo metemos al horno durante 60 minutos a 180º. 
Debemos dejar que se enfríe para desmoldarlo.
En la foto veréis que yo lo acompaño con una mayonesa en un cuenco aparte para que se sirva quien quiera. También se puede acompañar con tomate frito casero.