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Solomillo de pavo relleno de ciruelas negras

Solomillo de pavo relleno de ciruelas negras

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:
* 500 gramos de solomillo de pavo
* 6 u 8 ciruelas
* 1 o 2 zanahorias
* 1 cebolla
* Una pizca de pimienta
* Zumo de limón
* Una cucharada de ajonjolí
* Una cucharada de perejil
* Ajo molido
* Sal
* Aceite

PREPARACIÓN:
Cogemos el solomillo de pavo y lo partimos por la mitad a lo largo sin llegar al final.
Lo salamos y le echamos el zumo de limón (cantidad según nuestro gusto). Lo rellenamos con rodajas de zanahorias y las ciruelas. Cogemos papel de plata y ponemos el solomillo encima y maceramos el solomillo por ambos lados con perejil, ajonjolí, ajo molido, pimienta y aceite.
Cerramos muy bien el solomillo con el papel de plata al estilo papillote. Lo ponemos en una cacerola y lo cubrimos de agua. Yo acostumbro a agregar al agua una zanahoria en rodajas, una cebolla partida fina, una pastilla de caldo y un poco de aceite. Lo dejamos hervir unos 30 minutos y pasado este tiempo lo abrimos y, si queremos, lo partimos en rodajas y lo servimos con unas patatas rellenas (Pincha en el enlace para ver la receta: