INGREDIENTES:
* 1 coliflor pequeña
* 3 dientes de ajo
* 1 calabacín
* 1 cebolla
* 1 pimiento de freír
* 4 huevos
* 50 gramos de gambas
* Aceite
* Sal

PREPARACIÓN:
En una olla ponemos a hervir la coliflor en ramilletes con un poco de sal durante unos 15 minutos, procurando dejarla al dente. La escurrimos y la reservamos.
En una sartén ponemos aceite y agregamos el calabacín cortado a cuadritos, la cebolla, el pimiento y los ajos, todo partido a trozos pequeños.
Lo rehogamos todo muy bien y le añadimos la coliflor y las gambas, le damos unas vueltas más, le añadimos sal y lo apartamos en un bol.
En ese mismo bol echamos 4 huevos y vamos poniendo en la sartén pequeñas porciones para ir haciendo tortitas. Yo me hice dos tortitas y fueron suficientes.
Las salsas de al lado son de ali-oli y de tomate frito. Son opcionales para acompañar las tortitas.