INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
-1 kg de mejillones
-1 cebolla
-3 dientes de ajo
-1 copa o vaso de
brandy (o vino blanco si no se quiere un alcohol
tan fuerte)
-1 hoja de laurel
-1 cucharadita de
harina
-Aceite
-Sal
ELABORACIÓN:
En una sartén
grande ponemos aceite y le añadimos la hoja de laurel entera, los
ajos y la cebolla bien picaditos.
Una vez que están
pochados le agregamos la cucharadita de harina, lo movemos muy bien,
le echamos la copa de brandy y dejamos que se evapore el alcohol.
Apagamos el fuego y lo reservamos.
En otro fuego
ponemos una cacerola con los mejillones, agua y sal. El agua debe
cubrir los mejillones. Lo dejamos hervir hasta que se abran. Una vez
que estén hechos los colamos, pero previamente debemos guardar un
vaso del caldo que haya quedado de cocer los mejillones.
Quitamos la concha
vacía porque solo vamos a necesitar la mitad en la que está el
mejillón.
Ponemos las conchas
con mejillón en la sartén donde habíamos hecho el sofrito de
cebolla y ajo y le añadimos el caldo de la cocción de los
mejillones que creamos conveniente (quizás no sea necesario echar el
vaso entero que habíamos reservado).
Lo vamos moviendo con
cuidado y en unos 10 minutos más o menos lo apartamos del fuego.
cuidado y en unos 10 minutos más o menos lo apartamos del fuego.
Ahora cogemos una fuente o plato, ponemos todos los mejillones con su concha y la salsa la echamos por encima con una cucharadita, para cubrirlos bien.
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