INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
*2 botes de garbanzos
*1 tomate
*1 cebolla
*1 pimiento
*1 hoja de laurel
*2 dientes de ajo
*1 cucharada de pimentón dulce
*Aceite
*1 vaso pequeño de vino blanco
*1/2 kg de langostinos
*1 pastilla de caldo de pollo

PREPARACIÓN:
Si tienes una cacerola de barro mejor. Pon aceite en la cacerola y le echas la cebolla, los dientes de ajo y el pimiento muy picadito. Lo rehogas y a continuación le agregas el tomate también picadito. Lo rehogas todo muy bien y le añades los garbanzos bien escurridos. Le das unas vueltas y le echas el vino, la hoja de laurel y la pastilla de caldo. Lo cubres de agua y lo dejas hervir una media hora.
Pela los langostinos y añádelos a los garbanzos y lo dejas cocer todo junto unos 15 minutos más y listo. No debe quedar demasiado caldoso, si queda un poco espeso quedará más bueno, aunque esto es opcional.