INGREDIENTES:
*2 higaditos de conejo
*2 filetes de pollo
*3 dientes de ajo
*1 cebolla mediana
*1 vaso de vino Pedro Ximénez
*1 brik pequeño de nata para cocinar
*Aceite
*Sal
*Pimienta
*Una cucharada de mantequilla

PREPARACIÓN:
En una sartén ponemos aceite y le agregamos los dientes de ajo y la cebolla picada, mientras tanto vamos troceando los filetes de pollo y los higaditos.
Cuando la cebolla esté pochada le agregamos el pollo y los hígados, le damos unas vueltas y echamos el vino dulce.
Lo dejamos hervir a fuego lento hasta que se reduzca casi todo el caldo.
Agregamos la nata, la sal, la pimienta y la cucharilla de mantequilla, lo ponemos todo en la batidora y lo batimos hasta conseguir una masa fina.
Ponemos esa mezcla en moldes pequeños o en uno grande. Los metemos unas horas en el frigorífico antes de desmoldarlo. Puedes tapar el molde para que no se seque la parte de arriba. Si se deja de un día para otro es mucho mejor.