INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
* 1kg de carne de potro en trozos
* 1 cebolla grande
* 1 pimiento
* 1 zanahoria
* 3 dientes de ajo
* Un vaso y medio de cerveza
* 1 pastilla de caldo de carne
* Albahaca, tomillo, romero, laurel y pimentón dulce
* Medio vaso de aceite
* Sal

PREPARACIÓN:
En una olla express pon el medio vaso de aceite y le agregas la carne partida en trozos. Le echas un poco de sal, lo rehogas y lo sacas. Resérvalo en un plato.
En el mismo aceite echas la cebolla, la zanahoria partida, los ajos y el pimiento todo picadito. Una vez está todo rehogado le agregas la carne junto con las especias y el laurel, la pastilla de caldo y la cerveza. Lo rehogas todo muy bien un par de minutos y, a continuación, lo cubres de agua. Una vez que la olla empieza a pitar cuenta 30 minutos.
Abre la olla y déjala hervir destapada hasta que la salsa quede espesa. Si ves que tiene poca agua echa un poco más.
Si no te gusta encontrarte las verduritas, una vez hecha la salsa saca la carne con cuidado y bate bien la salsita. Agrégale la carne de nuevo y déjalo hervir 10 minutos más.